Рестораны в Волгограде и Волжском

Посетить хороший ресторан в Волгограде и Волжскомсегодня совсем не трудно. Выбор их вполне приличный. Но прежде нужно разобраться, в какой ресторан Вы хотите попасть, и для чего. Разберемся, что же такое рестораны, и какие они бывают.
Ресторан - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные. Владелец ресторанного бизнеса называется ресторатором.
Зачастую более крупные предприятия (например, гостиницы) имеют свои рестораны, расположенные на их территории, где услуги питания предоставляются для удобства проживающих и для увеличения дохода гостиницы.
Согласно ГОСТ Р50762 - 95 применяется классификация ресторанов в зависимости от качества предоставляемых услуг, ассортимента блюд, интерьера и т.д. На основании этой классификации рестораны по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг подразделяются на три класса - «люкс», «высшей категории» и «первой категории».
Рестораны «Люкс» должны располагать банкетным залом, баром, коктейль холлом с барной стойкой. Интерьер должен иметь высокий класс архитектурно-художественного оформления. Стиль дизайна должен соответствовать названию ресторана. Обслуживающий персонал должен быть одет в форменную одежду единого образца. Столовое белье и посуда изготавливаются на заказ. В вечернее время организуются музыкальные шоу. В залах отводятся специальные места для танцев, организуется продажа цветов, сувениров. Меню включает заказные и фирменные блюда (не менее половины ассортимента). Штат ресторана укомплектован высококвалифицированными работниками.
Ресторан «высшей категории» - предприятие, имеющее оригинальность интерьера, широкий выбор услуг, разнообразный ассортимент блюд. В вечернее время организуется музыкальная программа.
Ресторан «первой категории» предполагает гармоничность интерьера, достаточный выбор услуг, разнообразный ассортимент блюд. Важное значение имеет выбор места для расположения ресторана. Место должно нравиться людям, которые будут его посещать.
Согласно другой классификации рестораны можно разделить на две основные категории: фешенебельные-полносервисные с высокой кухней «haute cuisine» и специализированные, которые в свою очередь могут подразделяться на рестораны быстрого питания, этнические, тематические, повседневные и т.д.

Фешенебельные, полносервисные рестораны.

Как правило, это модные и элитарные заведения с изысканной кухней, дорогими блюдами и высоким уровнем обслуживания. К данной категории относятся рестораны с большим выбором порционных блюд разряда высокой кухни или кухни высшей категории. В большинстве случаев, в них придерживаются, традиций французской и итальянской кухни, которая, по мнению многих гурманов, считается эталонной. Технологически, это рестораны полного цикла производства, где весь процесс обработки сырья и приготовление готовой продукции происходит непосредственно на кухне предприятия с использованием сырых ингредиентов. Если говорить об уровне обслуживания в ресторанах такого класса, то он полностью должен соответствовать роскошной еде и атмосфере заведения - от метрдотеля, встречающего гостей до старшего официанта и его помощников, знающих досконально все блюда и профессионально обслуживающих гостя. Это, как правило, одиночные проекты - так называемые известные рестораны городкого значения.

Специализированные рестораны.

Это рестораны быстрого обслуживания (фаст-фуд), семейные, тематические, повседневные или для особых случаев, специализирующиеся на национальной кухне или отдельных видах продуктов, на обедах, пивные рестораны, рестораны при гостиницах, вокзалах и т.д.
Рестораны быстрого обслуживания предлагают своим посетителям стандартизированное и ограниченное меню, позволяющее в ускоренном режиме качественно обслуживать большой поток посетителей.
В основной своей массе предприятия данной категории имеют дополнительное позиционирование на специализацию по приготовлению главных блюд, например:
- гамбургеры – «McDonald’s»;
- пицца – «Pizza Hut»;
- цыплята – «KFC»;
- сэндвичи – «Subway»;
- картофель - «Крошка картошка»;
- блины - «Country Kitchen».
Рестораны национальной кухни специализируются на блюдах определенной этнической группы. Они ориентированы как на представителей национальных диаспор, так и на местных любителей кулинарных изысков той или иной из кухонь.
Повседневные рестораны предлагают своим посетителям непринужденную и уютную атмосферу - в противоположность роскоши и официозу фешенебельных заведений класса люкс. Такие рестораны дают своим гостям возможность отдохнуть и выпустить пар в раскованной, раскрепощенной обстановке.
Тематические рестораны - это заведения с ярко выраженной тематической концепцией посвященной конкретным увлечениям, темам, местам, героям, временам, напиткам, фильмам, книгам и т.п. Главная задача таких заведений быть интересными и уникальными.
Кроме вышеперечисленных существуют и другие своеобразные рестораны. Например:
- на железнодорожном транспорте существуют вагоны-рестораны;
- рестораны выездного обслуживания, которые организуют мероприятия в удаленных местах.
Ниже приведен перечень самых различных ресторанов, которые можно посетить в Волгограде и Волжском.